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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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【華人健康網圖文提供／史考特醫師的一分鐘健身教室】如果您是個有經驗的減重者，應該有聽過空腹運動更能瘦的理論：肚子空空時，身體就被迫要燃燒儲藏的脂肪。所以每個想減重的人都應該把鬧鐘往前調一個小時，趕在早餐前去跑步。如此，就可以讓您燃燒更多脂肪。
空腹跑步能更瘦？醫師：恐怕無效
恩...理論上應該行得通，但實際上真有那麼簡單？讓我們來看看別人血淚交織的經驗吧！
空腹運動的理論基礎
首先史考特要帶大家認識一些基礎的生理學：當我們進食後，身體會釋放胰島素來儲存進入血液的養分。如果各位讀者有印象的話，胰島素還有個惡名昭彰的功效：阻止脂肪釋放與燃燒。白話來說，身體的邏輯是：既然你都吃了飯，血液中現在滿滿都是養分，幹嘛還要花功夫把脂肪組織裡面的能量抓出來用呢？
在以下的圖中，我們可以看到身體在餐後迅速的將能量來源由脂肪轉移到碳水化合物。
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（僅為示意圖，非實際實驗數據）
所以只要空腹去運動，理論上就可以維持身體燃燒脂肪的狀態，讓運動的燃脂效果更好。理論上如此，但實際上呢？
空腹運動的長期效應
如同之前史考特所說的：人們大部分的時間都不是在運動，絕大部分的熱量消耗也與運動無關。如果只看運動當下，而忽略了一整天的熱量消耗，那是犯了見樹不見林的毛病。
為了測試空腹運動更能減脂的假說，研究者找來20位青春洋溢的女大生，將他們推入火坑以下的魔鬼減肥訓練營：
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所有女生的運動與節食課表都一樣，差別僅在於控制組（或說「非」空腹組）在運動前喝下一杯運動飲料，空腹組則要等到運動完才能喝。
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請注意，這邊的運動飲料是20公克的乳清蛋白與40公克的麥芽糊精。大家可以把它想成很好吸收的蛋白質加碳水化合物飲品。
（註：這篇採用的最大心跳率公式為 220 - 年齡。也就是說如果您是永遠的18歲，最大心跳率就是永遠的每分鐘202次。）
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結果揭曉，經過四周後，兩組都瘦了。不過研究者發現，不管是體重、腰圍、脂肪量、肌肉量、體脂率、還是BMI值。兩組間通通都沒有差！儘管空腹跑步能燃燒更多脂肪，「理論上」也能幫助人們減去更多肥肉。但再次的，人體的複雜讓專家們的預測通通摃龜。
失望歸失望，以下幾種解釋值得各位讀者推敲推敲：
1.空腹跑步時燃燒雖較多脂肪，但休息時身體會燃燒更多脂肪來補償。
2.儘管空腹慢跑燃燒較多脂肪，這些差異尚不足以在四周內產生顯著變化。
3.空腹運動根本就不能燃燒更多脂肪。
那如果是高強度訓練（HIIT）呢？
本篇研究針對的是原本就有運動習慣，努力節食、慢跑且清純洋溢妖嬌美麗的女大生。如果今天您不是瘦瘦的年輕女性，或是不喜歡慢跑怎麼辦呢？別擔心，早就有人想到這個問題了。
Gillen等人在2013年讓16位肥胖女性進行六周的高強度間歇式訓練（就是有點像Tabata那樣），這些小胖妹們在腳踏車上全力衝刺60秒後休息60秒，10個循環後收工下班。
完成了18次訓練後，學者宣布：不管你是吃飽運動還是空腹運動，都不會改變高強度訓練的效果。空腹運動可能真的不如理想中美好！
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結語
根據今天的研究，史考特建議大家：空腹運動或「非」空腹運動都可以幫您減重，而且效果相差不大。如果空腹運動讓您眼冒金星，那麼吃些點心再戰吧！如果吃飽運動讓您欲振乏力，那麼就放心空腹運動吧！能長期配合個人生理、時間、習慣的運動策略，就是一個好的策略。
另外這個研究也點出了一個重要的概念：漂亮的理論未必經得起研究的考驗。許多時候學者、專家在研究室、紙上、網路上建構出漂亮的理論，告訴大家要怎麼吃、怎麼動才能更健康、更美麗。
儘管這些說法看來論述完整、堅不可破，但人體遠比我們想像的複雜。單一的機制（例如空腹燃脂）往往會被許多其他的生理、心理、社會因素給稀釋、影響，最終的結果往往出人意表。
也因此在「人體試驗」出爐前，再美麗的理論也只能「看看就好」。膽固醇不能多吃的迷思，不就是一個最好的例子？
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本文出自：史考特醫師的一分鐘健身教室
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