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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
2015年02月17日 04:10 記者陳怡君/專題報導
郵局提供年菜宅配服務,搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。(記者陳怡君攝)
台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
便利商店推出年菜,為小家庭或個人提供另一種選擇。(本報系資料照片)
年菜外送正當道,隨著時代變化,吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買,只要動動手指上網下訂、或是打通電話,就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行,仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。
不用自己打理就有現成年菜端上桌,由於消費模式改變,量販店、購物網站、四大超商通路,以及不少知名餐館、大廚,紛紛推出「線上訂年菜」服務,要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。
海鮮甜點應有盡有
不過,這種「年菜外燴、外送」的風氣,目前在大陸市場並未成形,也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐,吃團圓飯。
這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣,只是業者多不願意提供「外送服務」,只供「到店自取」;一大原因是訂購外送範圍難限制,加上年節期間上餐廳吃飯的需求,遠多於年菜外賣需求,人力招呼都已快忙到焦頭爛額,更遑論做宅配外送。
反觀台灣,透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象,「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯,四大超商通路都推出外送年菜,從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類,到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮,品項應有盡有。
加熱即可吃 超方便
甚至連實體年貨商圈迪化街,也有業者邊賣邊做網路生意,現場顧客可以直接挑選、試吃,喜歡再訂購,免除大包小包,有專人送到家。郵局也做起年貨生意,提供快速宅配服務。
Yahoo、PChome、樂天等大型商城,也設立年菜專區,琳琅滿目的年菜組合,從小家庭的「4人份以下」,到大家族的「10人大桌菜」都有,大打免運費、滿千現折等促銷牌,搶吸消費者下標。
台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示,今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作,推出5道菜式的年菜組,包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等,定價新台幣2000元。
過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆,甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報)
關鍵字:包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上
資料來源:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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(中央社記者趙麗妍台中11日電)天氣冷颼颼,熱騰騰的火鍋備受歡迎,營養師表示,吃鍋宜慎選食材,多選用當季蔬菜,減少油脂攝取,才能吃得健康、安心,減少身體負擔。
火鍋食材琳琅滿目,有人喜歡火鍋料、有人愛當季蔬菜,有人喜歡在火鍋湯底加高湯塊,有的則使用半成品酸菜、泡菜來增添風味,該如何慎選食材,才能吃得健康又安心?
台中慈濟醫院營養師李詠妍表示,湯底應少用酸菜、泡菜、高湯塊,可以換成當季蔬菜大白菜、高麗菜、玉米、芋頭、地瓜、菱角仁、番茄,這些蔬菜天然美味,甜度並不輸酸菜或泡菜,還會越煮越甘甜。
李詠妍指出,如果喜歡藥膳口味者,可在湯底加入枸杞、紅棗、當歸等中藥材,喜歡吃番茄鍋,可加番茄或南瓜,因番茄的茄紅素、維生素A含量較高,建議「先過油一下」,脂溶性維生素比較容易釋放出來。
李詠妍表示,火鍋食材挑選,宜減少加工火鍋料與高膽固醇食物,建議民眾可多搭配當季蔬菜,挑選低脂肪和低膽固醇的豆腐,選擇纖維含量較多的地瓜、芋頭、南瓜等,增加飽足感。
一般沙茶醬、辣椒醬鈉含量偏高,建議自製蒜泥薄鹽醬油、芹菜白蘿蔔沾醬或白醋蔥花沾醬,降低火鍋沾料的油脂。
慢性病人飲食也有健康吃法,營養師建議,高血壓病人可吃大白菜等熱量低又可增加飽足感食物;高血脂病人少吃高膽固醇食物,沾料建議用蒜、薑、香菜等低油佐料,減少油份攝取。
高血糖病人先吃一碗新鮮蔬菜,豐富纖維與低熱量有助血糖控制,也容易有飽足感,才不會吃過量。飲料可用無糖茶類、白開水或低熱量汽水替代果汁和汽水,減少身體負擔。1050111
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